菜花粽子

整理廚房還有好多粽葉，然後就開工
記錄下偽粽子的做法，怕忘記了

用料  

菜花粽子的做法  

1. 粽葉洗好提前一晚泡水
   繩子用開水燙下瀝乾
   五花肉加鹽、五香粉，醬油提前醃製
   鵪鶉蛋，板栗提前處理好
   

2. 1.扁豆泡4小時瀝乾水
   2.蝦仁泡2小時切碎
   3.香菇泡好切絲（或粒）用油煸炒出香味
   4.花菜焯水（軟）切碎用紗布擠幹水份

3. 把步驟2加雞蛋，杏仁粉，鹽混合
   杏仁粉量看花菜團的溼度（不會出水即可）

4. 開始包起來，加點花菜團，加上板栗，鵪鶉蛋（鹹蛋黃）五花肉，再蓋上一層花菜，包好綁緊，
   鍋里加水放上蒸架入鍋蒸熟

小貼士

由於不是糯米不吸水，放蒸架可隔開些水份
還可以加新鮮的蝦仁一整隻包上
手安排上，沒空拿手機拍步驟圖