特別喜歡餃子,特別喜歡韭菜餡兒的餃子^^
用料
餃子皮 | |
韭菜 | |
豬肉糜 | |
生抽 | |
料酒 | |
生薑 | |
鹽 |
冬至韭菜餃的做法
拌餡兒的步驟圖略過,懶病犯了= =||
肉糜加一個雞蛋、料酒、生抽、生薑汁順一個方向拌勻放置一會兒韭菜洗淨下滾水燙軟。撈出剁碎,用紗布擠幹水份,與肉餡兒拌勻
然後就是包了。形狀嘛其實無所謂,自己動手包成什麼樣都不妨礙動手的樂趣。有耐心的話,就一個個褶子捏,把邊兒捏緊下鍋不散就好
來個包好的特寫,就是中間先捏緊,然後兩邊各捏褶子收口。吃不完可以凍起來,做煎餃也很好吃
煮餃子滾水下鍋,水開三次,加三次冷水,餃子全部浮起來就可以出鍋啦~~~