【27-28】🔥消耗絲瓜：絲瓜蛋湯+蒜蓉絲瓜（蒜蓉粉絲蝦）

原本不是很喜歡的食材
總是能通過一食多吃讓人重新愛上它
上回做了全芋宴

今天做絲瓜宴

*絲瓜和菠菜白蘿蔔不能同食
*絲瓜和蝦仁同食潤肺
*蝦不要與南瓜、荷蘭豆、苦瓜、黃豆、濃茶、果汁、番茄、橙子、葡萄、豬肉、雞肉，別喝酒

用料  

【27-28】🔥消耗絲瓜：絲瓜蛋湯+蒜蓉絲瓜（蒜蓉粉絲蝦）的做法  

1. 按配料表準備上述食材，並進行預處理：
   
   1.絲瓜去皮，做湯的部分滾刀切，做蒜蓉粉絲的部分隨意
   2.水煮冬筍，滾刀切
   3.雞蛋，加適量水打散備用
   4.粉絲，用熱水浸泡3min備用
   5.蝦，蝦頭切下放一邊備用（處理好蝦胃），蝦身從中間劈開（放入裝有料酒生抽的碗中醃製10min備用）
   
   

2. 【蒜蓉粉絲做法】
   
   粉絲鋪底，擺上蝦（蝦腹朝上，留有殼的一面朝下）與絲瓜

3. 調製蒜蓉醬
   
   舀入3.5大勺油（火鍋勺），四成油溫時，加入準備的一半蒜蓉（約一頭蒜），中火炒至淡黃色（不要等到變金黃色）時加入另一半蒜蓉與小米椒碎攪拌均勻，並加入一勺蠔油，3小調羹生抽。
   
   蒜蓉份量夠足才香。

4. 將調製好的蒜蓉醬淋在菜上，再上鍋蒸4-5min即可（蝦開背後容易熟，時間長口感會比較老）
   
   上菜前撒上蔥花，再淋上一勺熱油激發香味即可。
   
   蒜蓉醬調得好，蝦和絲瓜都很贊～

5. 【絲瓜雞蛋湯】特別簡單～
   
   1.起鍋燒油，放入處理好的蝦頭煸出紅油，加水煮5min後撈出蝦頭。
   
   2.另外起鍋燒油，油熱後，將之前準備好的蛋液倒入。炒好蛋後將蛋推到一邊，繼續用剩餘的油爆香蒜頭，然後將這些倒入之前煮蝦頭的湯中。
   
   3.湯中加入絲瓜、冬筍、乾貝，用蔬之鮮、鹽、料酒調味，加入姜讓口感更有層次。
   
   4.煮5min左右即可，關火燜一會兒讓絲瓜更入味。

小貼士

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