瑤柱蒜蓉粉絲蒸絲瓜

用料  

瑤柱蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法  

1. 半扎粉絲熱水泡軟後平鋪於碟，原條絲瓜削皮後切一段段，碼好在粉絲上，絲瓜橫截面拿水果刀尖刺幾下（目的為了讓鋪在絲瓜表面的蒜蓉乾貝醬入味）
   

2. 熬製蒜蓉乾貝醬：蒜瓣剁碎，乾貝熱水泡軟後撕開，熱鍋小火把花生油燒五成熱後下蒜蓉乾貝絲，中小火慢慢熬出香味，然後加鹽，蒜蓉變淡黃色後關火。
   

3. 用一個調羹把熬好的蒜蓉瑤柱醬一勺勺平鋪於絲瓜橫截面，最後整碟勻稱淋上兩勺蒸魚豉油。
   

4. 蒸鍋開火，水開後放入蒸五分鐘即可，關火後馬上揭蓋把菜品拿出。