蒸黑米蛋糕

配方僅供自己參考記錄（稍改動 tracy易彩 的方子）
這個比蒸蛋糕更不腥
07.18
今天做了一次，明顯覺得這個黑米的量佔比太多了，對小孩不友好。綜合昨天做的發糕，突然想到要做黑米紙杯發糕，材料配比已想好，等實踐了
12.16 以後用新發的方子 這個方子不使用了，不過這種蒸鍋蒸的方法如果蒸箱壞了可以使用

用料  

蒸黑米蛋糕的做法  

1. 先把鍋加足夠水在電磁爐上加熱。               準備材料 分蛋 蛋白先冷凍 蛋黃加牛奶 油 拌勻 再加糯米粉和黑米粉拌勻。                          蛋白加入檸檬汁 糖多次加入 打發至偏硬狀態。  快速混合麵糊 倒入模具 我用的瓷碗因為好清洗（熟後熱的時候不好脫模，目前還沒試過晾涼脫模）

2. 然後還是鍋裡放矮蒸層 麵糊模具放入不鏽鋼盆 不鏽鋼盆放入鍋裡 蓋上矽膠盤留縫 水沸後 1200瓦蒸45分鐘 燜5分鐘

3. 出鍋啦