墨非的“肉夾饃”

抗疫封控在家
每天吃的很單調
為了給墨非開開胃
就的研究新吃法

用料  

墨非的“肉夾饃”的做法  

1. 大骨頭冷水入鍋，放蔥姜料酒焯水，水開後撈出

2. 入高壓鍋，加蔥段薑片，生抽老抽，糖，味精，燉肉包（沒有燉肉包就放香葉、桂皮，大料各一點）

3. 酵母溫水化開和麵，常溫發酵3小時（室溫高就不用這麼久），面開揉200下左右，切劑子按扁即可，這個形狀方便切開夾肉。

4. 肉燉好了，從骨頭上拆下來，切碎點，肥的多更香。

5. 放鍋裡繼續燉，根據口味加鹽。

6. 冷水放入鍋中，醒半小時左右，拿起來會感覺變輕了。然後開火，水開後蒸20分鐘。

7. 這些是為了引發小朋友的食慾做的造型。

8. 關火後3-5分鐘再開鍋蓋。

9. 切點生菜啊、圓蔥啊、大蔥、蒜片，自己喜歡的都可以加

10. 肉也好了，準備就緒！

11. 扁饅頭切開，夾上肉、肉湯、配菜，就可以開動啦！

12. 真的好吃，全家吃精光！