奶茶布丁 免烤無吉利丁片

純粹為了家裡人吃的心理上安心些，也沒烤箱，怕自己忘了製作配比和過程，就記錄下來。不是為了給其他人看的，所以一些人請路過就行！

用料  

奶茶布丁 免烤無吉利丁片的做法  

1. 煮奶茶。紅茶用茶葉過濾器裝好放入養生壺(方便)，加牛奶煮開(一開就關火，防溢)。再選養生湯功能，慢煮15分鐘左右。

2. 取出茶葉。別忘了將茶葉裡的奶液壓回壺裡，加糖攪拌均勻，放涼。

3. 混合。將淡奶油加入放涼的奶茶中，用蛋抽攪勻；加入雞蛋和蛋黃，繼續攪勻；整體過篩2遍；裝入4個100ml的玻璃瓶中，蓋上錫紙(與瓶口捏合的服帖一些，沒扎孔)。

4. 水浴(高大上的說法)。找個大小差不多的鍋，鍋底墊上一塊布；放入完成的布丁液；加入瓶子一半高的水，蓋上鍋蓋；全程開小火20分鐘，保持全程不煮沸的狀態(水要開了就掀蓋，不行就關火，好奇煮沸了會怎樣)。

5. 20分鐘後，取出瓶子室溫放涼再放入冰箱冷藏一夜(縮短時間沒試過)。

小貼士

這個布丁不能和人家店裡賣的比，更不能和果凍的口感比。如果受不了雞蛋的味道，就加幾滴檸檬汁。