媽媽的味道——肉燜飯

從小就喜歡肉燜飯，在外邊吃過很多次還是媽媽做的最好吃。

用料  

媽媽的味道——肉燜飯的做法  

1. 幹蘑菇泡水洗淨備用。豬肉切片肥瘦分開。將切好的瘦肉片加生抽，老抽，耗油，蒸魚豉油，香油醃製備用。蔥切絲，姜切碎備用。

2. 炒鍋加油放肉切好的肥肉小火煎，看肥肉變小加入姜和八角，小火煎至姜微黃。加入醃好的瘦肉。炒至肉基本變色加入蔥花和蘑菇。炒肉全部變色關火。

3. 洗淨適量大米。將炒好的肉片蘑菇和大米都放入電飯煲，放入平時做飯量的水。加入適量鹽調味。

4. 熟了涼一會兒，開吃味道超讚。

小貼士

①醃豬肉的時候別放鹽，放鹽會導致肉變硬。
②小火煎肥肉最好先用廚房紙把肉擦一下。小心油花燙手。
煎出豬油飯更香，肥肉肥而不膩。
③姜切碎小火煎更香而且不會有姜的辛辣味。
④蔥花後放不會糊，而且蔥香味更濃。
⑤加鹽的時候嘗一下，不要忽略醃肉調料的鹹度。
（忘記拍照以後在做會補上，有不明白的地方隨時聯絡我。看到會第一時間回覆。）