冬日食譜：排骨臘味燜飯（電飯鍋）

用來記錄老媽的食譜

用料  

冬日食譜：排骨臘味燜飯（電飯鍋）的做法  

1. 絲苗米兩勺，淘乾淨，用水泡十分鐘，瀝乾備用
   

2. 蝦米和香菇分別泡發備用

3. 排骨用水泡洗兩遍至發白，冷水放入姜、蔥、料酒、排骨，大火燒開，撈起瀝乾備用

4. 放油，小火煎排骨，放入黃冰糖炒糖色，然後把醬料1倒入翻炒均勻，加少許開水小火燜十五分鐘，（不可燒乾，留排骨汁燜飯）

5. 燜排骨的時候把臘腸切薄片，胡蘿蔔切粒，蝦米和香菇切粒，另用小奶鍋把以上食材分別炒出香味

6. 最後一步：把大米和步驟5的食材倒入電飯煲混合，再把排骨和汁倒進去，確保湯汁和米平齊（湯汁過多米飯太軟過少太硬），開煮飯鍵，就可以啦！

7. 喜歡香菜和蔥的可以在臘味飯做好以後拌入