超簡單滷牛肉

週末兩天要陪老公在外面參加活動估計沒時間做飯了，晚上也不想在外面吃，冰箱裡面有好多之前超市做活動時買的牛腱子，就順手做了這道滷牛肉，特地多放了些水留了不少滷子，蓋在熱氣騰騰的米飯上，勞累的一天晚上回來直接熱了吃，一天的疲憊瞬間全無，真治癒呀！外面的大餐都不如自己做的一碗滷牛肉飯香呢！

用料  

超簡單滷牛肉的做法  

1. 老樣子準備好調料開始大幹一場
   
   牛肉事先化凍好有條件的話最好把血水都泡出來這樣不會腥
   
   建議大家調料都備好，不然油下了鍋手忙腳亂哈哈

2. 鍋裡放上水燒開，把牛肉汆一下，水開了大概煮個2～3分鐘吧，把血沫沫煮出來，瀝乾備用

3. 然後另起一鍋放上油，如果你不喜歡油膩可以酌情減少油的用量哈。油開始冒小泡泡的時候先撒上花椒八角桂皮香葉

4. 拌幾下以後放上大蔥薑片蒜瓣炒香

5. 放上冰糖，我的冰糖太硬了，沒來及化開，不過放在鍋裡受熱以後它會自己慢慢化開的，小夥伴在熱油鍋裡敲冰糖的時候注意蓋上鍋蓋哈，有點危險的，建議大家不要學我，最好把冰糖化開了再用，這一步主要是想炒出糖色來，注意不要糊了哈，糊了會發苦。

6. 放上我們的肉肉，噗╮(￣▽￣)╭！我們的牛肉，讓肉肉均勻的上色然後放上醋，醬油或者生抽

7. 炒啊炒啊炒煎啊煎啊煎，鍋裡差不多有焦香味啦，放上白酒，這一步主要是想把香味兒炒出來，伴著濃濃的酒香味兒很美

8. 然後就可以放上水了
   
   大火燒開煮個10分鐘左右，大火的原因主要是想把肉汁兒煮出來，這樣煮出來的湯汁兒濃郁
   
   放上鹽，然後轉小火慢熬60分鐘～90分鐘
   
   如果你用電飯煲，直接倒電飯煲裡面按上鍵，煮60分鐘～90分鐘
   
   看好鍋，該幹嘛幹嘛去
   

9. dang~dang~dang~dang~
   
   誘人吧？！簡單吧？！味道一點不輸飯店裡面的！
   
   因為煮的時間久，肉肉很酥爛，老人小孩可以吃呢！
   
   大家吃之前最好把肉泡湯裡面冷藏一晚上，這樣更入味兒，我一般是吃的頭一天做好，如果你著急，不要猶豫直接吃哈哈！

10. 蓋在飯上，或者面上，或者夾在饅頭裡，害的我多吃了2碗白米飯🍚哼！

小貼士

悄悄告訴大家，剩下的滷子留著放冰箱裡面凍起來，等下次想吃的時候拿出來接著滷，可以和新滷子一起用，那滋味兒…我一般人不告訴他，注意鹽別放多了
一個滷子可以用上好幾年，咳咳…