簡單好吃——滷牛肉

醬肉系列總是充滿著複雜的色彩，有人專門研究滷汁，用料十足，我喜歡簡單、好吃且用料不猛的，平時做豬手、雞爪等都是這樣的方法。簡單快手又好吃～

用料  

簡單好吃——滷牛肉的做法  

1. 新鮮牛肉洗淨，或從冰箱拿出來的牛肉解凍，太大塊的就切成適度的幾塊。鍋內添水燒開，把牛肉放進去，差不多煮1分鐘左右，去除血水浮沫，牛肉縮小了。

2. 把鍋裡的水倒掉，重新加適量的清水沒過牛肉即可，加入蔥薑蒜，紅棗，花椒，八角，桂皮，鹽，蓋鍋蓋中小火煮2個小時左右。（時間依據肉塊大小決定，但差不多就是2個小時）

3. 2小時後，關火，繼續蓋著蓋悶幾個小時，如果時間允許的話連湯帶肉倒進保鮮盒冷藏過夜。第二天好切的多。

小貼士

鹹度一定要親自嚐嚐把握好。