滷牛肉（簡單易操作）

用料  

滷牛肉（簡單易操作）的做法  

1. 1 醃牛肉:
   牛腱子肉清洗乾淨，拿10克鹽均勻塗抹在牛肉上，醃製兩小時！

2. 2 準備滷料:
   1、姜切片，蔥切長段，其他香料清洗乾淨
   2、拿乾淨的容器裝好生抽，鹽，冰糖，料酒，豆瓣醬。

3. 3 牛肉焯水
   醃製好的牛肉放鍋裡焯水，冷水下鍋沒過牛肉，水開後煮5分鐘撈出！

4. 4 滷牛肉
   鍋裡放入食用油，薑片，蔥段，小火炒香，依次放入豆瓣醬，生抽，料酒，鹽，冰糖，香料，清水！等滷水開後放入牛腱子肉，小火煮2小時！煮好後撈出牛肉，把醬湯過濾乾淨後再放入牛肉浸泡過夜，第二天撈出切片就可以吃了！

5. 5 滷雞蛋
   這個醬湯滷雞蛋也超好吃！雞蛋清洗乾淨放鍋裡煮熟，大概煮7分鐘，煮熟後過冷水比較好剝殼！把剝殼雞蛋放醬湯裡浸泡過夜，第二天撈出來就可以吃了！

6. 滷好的成品！

小貼士

1、夏天滷好的牛肉浸泡的時候記得放冰箱冷藏
2、滷汁可以保留，放冰箱冷凍！
3、 蘸料的做法:蔥薑蒜小米椒切末，鍋裡燒熱油爆香，蔥花香菜切段，所有材料混合加入適量生抽白胡椒香油辣椒油拌勻即可！