滷雞爪滷肥腸滷排骨

萬物皆可滷

用料  

滷雞爪滷肥腸滷排骨的做法  

1. 排骨，雞爪加料酒，薑片，蔥結焯水，打掉浮沫

2. 肥腸翻面用鹽和麵粉清洗兩邊，然後燒油，把肥腸用油炸到金黃色

3. 鍋裡熱油，下入所有的香料炒香

4. 加10g蠔油，10ml老抽，20ml生抽，3.4顆冰糖，炒勻

5. 加熱水，放少許鹽調味，放所有的滷貨

6. 大火燒開後轉小火一個小時

7. 根據情況自行調整時間，比如雞爪先爛乎就先挑起來，把肥腸排骨多滷燉一會兒

小貼士

下次我再補上步驟圖