想吃就做啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑ 支使老公去買菜回來就開工開始弄
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 油豆腐 | 8個 |
| 素雞 | 一條 |
| 豆腐乾 | 5片 |
| 雞腿🍗 | |
| 雞翅 | |
| 雞胗 | |
| 雞爪 | |
| 香菇幹 | |
| 豬蹄 | |
| 配料表： | |
| 生抽 | 勺 |
| 蠔油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 姜 | |
| 香葉 | 片 |
| 八角 | 個 |
| 桂皮 | |
| 花椒 | 粒 |
| 麻椒 | |
| 幹辣椒 | |
| 草果 | |
| 白芷 | |
| 白寇 | |
| 濃湯寶 |
滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法
將肉類先焯水，加薑片、料酒去腥，冷水去鍋
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第2張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第2張")
雞蛋🥚煮熟，剝殼準備
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第3張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第3張")
豬蹄也一樣先焯水，後過冷水，肉質更Q彈
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第4張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第4張")
先焯水，後過冷水，肉質更Q彈
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第5張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第5張")
焯水的時候，把調料配好，放冷水泡一下，調料更出味
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第6張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第6張")
熱油，放冰糖化開
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第7張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第7張")
炒糖色
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第8張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第8張")
將糖色放置一旁備用
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第9張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第9張")
洗鍋，熱油，放蔥 姜 蒜 幹辣椒爆香加入肉類翻炒，加入料酒炒香，加入糖色上色，盛出備用
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第10張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第10張")
洗鍋，熱油，爆香花椒 麻椒幹辣椒等配料
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第11張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第11張")
將剛剛盛出的豬蹄，雞腿🍗雞翅等肉類翻炒
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第12張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第12張")
再放入其他配菜，翻炒均勻
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第13張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第13張")
加入開水沒過食材，食材太多了，鍋子水都滿了，沒遮住⊙︿⊙
![滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第14張]( "滷豬蹄滷雞腿滷雞爪滷豆乾(家常滷煮滷味)的做法步驟圖 第14張")
小貼士
涼拌菜這種直接吃的肉類就過冷開水
這次一會還要燒的，過冷水就行了
