家庭版滷牛肉（簡單易操作，無需老滷）

疫情期間饞滷味怎麼辦！自己做唄

用料  

家庭版滷牛肉（簡單易操作，無需老滷）的做法  

1. 牛肉清洗後瀝乾水分，我這裡以15ml量勺為準，放了8勺生抽，1勺鹽，1勺胡椒粉，半勺花椒粉，揉搓，裝袋放冰箱保鮮層醃漬一晚。（注意中間翻面，讓牛肉浸在生抽裡。）

2. 準備輔料。滷料包我超市買的現成的。

3. 牛肉連同醃漬的調料一起下鍋，因為沒有老滷，直接切片吃的可以再加一勺鹽。加水比淹沒還要多一點，中途就不要加水。大火燒開，撇去浮末，蓋蓋小火燜煮45分鐘。20分鐘左右撈出大蔥，筷子可以穿過牛腱即可

4. 然後開蓋大火煮10分鐘。熄火等牛肉和滷湯自然晾涼。

5. 冷卻後撈出放冰箱冷藏半天再切。熱切容易散，冷藏後切比較漂亮。這道菜就完成啦。

6. 剩的滷湯濾去渣滓，晾涼後冷凍儲存。

7. 切片可以吃啦。