蒿子杆、綠豆芽、魚豆腐還有藤椒油
是不是有點學校門口
狀元土豆粉的感jio了?
看很多人做麻辣土豆粉都是用火鍋底料
那… 何必不吃麻辣燙或者直接涮火鍋?
土豆粉尊嚴何在!
除了材料有點多,其他的真沒毛病!
用料
土豆粉 | 500g |
蔥 | 1/2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
幹辣椒 | 10個 |
八角 | 3個 |
山奈 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 6片 |
花椒 | 1小把 |
小茴香 | 1小把 |
🌟你喜歡吃的菜 | ❤️愛吃啥加啥 |
不用火鍋底料的-麻辣鮮香土豆粉的做法
除了你愛吃啥就加點啥之外,土豆粉當然不能少。然後我們來捋一下香料:幹辣椒10個、八角3顆、山奈2顆、小茴香1小把、桂皮1片、香葉6片、紅花椒青花椒1小把、薑片5片、蒜🧄5瓣、蔥段3段
起鍋燒油,下入蔥薑蒜爆香
幹辣椒、香葉、山奈、八角、桂皮下鍋繼續翻炒
小火煎香,等到蔥薑蒜煎焦,把所有香料都撈出來
留下鍋裡爆香的油,倒入郫縣豆瓣醬炒香
再倒入小茴香+花椒,我用了青紅兩種辣椒,青花椒主要是鮮香,如果有新鮮的青花椒最好,炒香時候倒入開水,把浮起來的小茴香撈一撈
倒入藤椒油!! 到3-4勺都不為過!
然後就可以按順序放入愛吃的菜啦!土豆粉最後加入,兩分鐘就能熟了~
最後撒上白芝麻~和香菜