用多餘火鍋底料就可以完成，同時再加入自己喜歡的調料將味道調至更好，簡單美味的一頓2-3人份麻辣香鍋。
用料
| 豬肉 | 兩塊 |
| 扇貝肉 | 若干 |
| 竹筍 | 一個 |
| 藕 | 1個 |
| 金針菇 | 1包 |
| 白菜 | 3大片 |
| 茼蒿 | 一小把 |
| 香菜 | 1把 |
| 幹豆腐 | 三片 |
| 調料 | |
| 大蒜 | 1顆 |
| 姜 | 適量 |
| 蔥 | 一顆 |
| 花椒 | 適量 |
| 孜然 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 兩勺 |
| 火鍋底料 | 適量 |
| 鹽 糖 | 一小勺 |
火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法
蔬菜洗淨，放洗菜盆裡備用
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第2張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第2張")
將蓮藕，竹筍去皮，切片，切片之後藕用熱水焯一下
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第3張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第3張")
將豬肉切條或者切片，可按照自己的喜好，肉片可以切得稍厚一些
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第4張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第4張")
幹豆腐切菱形塊或長方形塊備用
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第5張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第5張")
金針菇洗淨將尾部切掉
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第6張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第6張")
蒜，姜切絲，蔥切段，再切少量小丁備用
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第7張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第7張")
按照自己喜好將火鍋底料，花椒，孜然，鹽，糖攪拌均勻，放小碗裡備用
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第8張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第8張")
鍋加熱，倒入油（大概能覆蓋少部分鍋底），加入蔥薑蒜炒出香味，再倒入調好的配料，大火炒出底料香味
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第9張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第9張")
再先加入肉翻炒，變色之後倒入藕片，金針菇，幹豆腐，蓋蓋3分鐘，最後加入所有剩餘青菜，大火翻炒，直至青菜入味
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第10張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第10張")
出鍋倒入較大的盆裡，上面可以撒上些許芝麻，兩人份的麻辣香鍋完成咯
![火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第11張]( "火鍋底料版「麻辣香鍋」的做法步驟圖 第11張")
小貼士
*因為藕片熟得慢，所以切好後要用熱水焯熱，開鍋後直接倒入冷水中，儲存藕片的爽脆感
*肉片要切得稍大一些，才不至於炒碎
