紅燒醬牛骨

用料  

紅燒醬牛骨的做法  

1. 忘記拍過程圖了，各位見諒哈！牛排骨切成塊狀(這個操作可以交給賣牛排的師傅，畢竟人家是專業滴有工具😃)  。牛骨焯水(放點醋和薑片)，撈起瀝乾水分，熱鍋放油，把郫縣豆瓣醬小火炒香，放薑片，桂皮，八角，一定要先小火炒，不然會焦了。再放牛骨，煸炒一會兒，一次放入料酒，白糖，醬油，過程一直煸炒。等上色了加一小碗溫水和整支蔥，大火燒開倒入高壓鍋裡壓。上氣了轉小火壓30分鐘左右。最後開鍋收汁，挑出大料和蔥。撒上蔥花。大功告成。語言表達能力有限，敬請諒解！

小貼士

醬油和豆瓣醬可以少放一些。我的口味比較重，所以菜的味道偏重口味一些。因為豆瓣醬和醬油都有鹹味了，最後收汁的時候可以嘗下味道，太淡了可以放一丟丟鹽巴。