紅燒牛脖骨

碰巧買到牛脖骨，決定買回家紅燒，順便消耗掉昨天剩下的蔬菜配料。

用料  

紅燒牛脖骨的做法  

1. 牛脖骨放水裡浸泡，換水。（有時間可以反覆多次）

2. 焯血水洗淨待用

3. 配料可以根據自己喜好準備。

4. 煸炒洋蔥出香味

5. 用炒洋蔥的油炒香料和牛骨，然後放入調味料（生抽、老抽、豆瓣醬、八角、茴香、冰糖），水加到和牛骨齊平。大火燒開，小火燉煮60分鐘。

6. 加入番茄、胡蘿蔔、洋蔥繼續燉煮20分鐘

7. 最後放青椒收個汁水

8. 完成

小貼士

燒牛肉我不放料酒，因為料酒會破壞肉牛香。配菜中最好有洋蔥和番茄，解腥又提鮮。另外，我不太喜歡把汁水收得很乾，因為那汁水用來下麵條簡直是人間美味！