北京的冬天，週末就想懶在家裡吃個好吃的，紅燒牛排骨安排起來~
用料
| 牛排骨 | 1根 |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 香蔥 | 3-4根 |
| 香葉 | 3片片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角 | 3個 |
| 沙姜 | 1塊 |
| 幹辣椒 | 15個 |
| 丁香 | 3粒 |
| 草果 | 1個 |
紅燒牛排骨的做法
牛排骨直接讓老闆切塊，冷水入鍋焯水，撈出洗淨備用，各種香料備好。
![紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第2張]( "紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第2張")
鍋裡倒入比平常炒菜多一些的油，小火把所有香料炒出香味，一定不能大火，不然香料容易糊。
![紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第3張]( "紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第3張")
倒入牛排骨，依舊小火煎炒，到排骨上色
![紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第4張]( "紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第4張")
沿著鍋邊倒入白酒/黃酒/料酒，我家這瓶伏特加一直放著也沒用，就拿來做菜了，然後生抽兩大勺、紅燒醬油1大勺、耗油1勺，翻炒均勻
![紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第5張]( "紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第5張")
倒入兩碗水，沒過排骨，大火燒開轉最小火慢燉2小時，1小時之後放入切大塊的土豆和胡蘿蔔，燉到湯汁濃稠出鍋
![紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第6張]( "紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第6張")
出鍋開吃，不用再另加鹽了，味道絕對夠。我還燙了兩顆生菜，一起裝盤，沒有也可以不放~
![紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第7張]( "紅燒牛排骨的做法步驟圖，紅燒牛排骨怎麼做好吃 第7張")
小貼士
一定是小火慢燉就好
