一鏖私廚--超讚的極品紅燒又！

前兩天去超市買了兩塊肥瘦相間的五花肉，就想著怎麼吃比較好...來一頓紅燒肉吧！

用料  

一鏖私廚--超讚的極品紅燒又！的做法  

1. 準備兩塊肥瘦相間的五花肉，洗乾淨，我們準備燙皮，這樣皮吃起來比較有嚼勁，也可以燙掉豬毛毛！

2. 鍋子裡千萬別放油，鍋子裡不能有水，熱鍋之後把皮朝下，燙一燙，燙到什麼樣可以看看下圖...

3. 大概燙成這樣，黑了也沒事哈，咱們還需要做後續的處理！燙好之後要把皮上的黑刮一刮..一會兒上視訊！

4. 刮完以後就這樣哈！

5. 刮好了就把肉切塊哈，大小可以按照自己的喜好來，我切的大概是2x2的塊兒，當然有的也不一樣哈，隨意隨意..

6. 鍋裡倒入涼水，把肉放進去，涼水下鍋，放入一勺料酒，兩個薑片，水燒開，出了血沫子就可以把肉撈出來了！

7. 熱鍋！放入薄油，然後下入白糖，準備炒糖色.

8. 下入了白糖，攪和攪和.

9. 大概這樣，我們就下入肉，快速翻炒！

10. 翻炒！快速翻炒！

11. 扣開啤酒，倒入肉裡，再加一點水沒過肉，如果啤酒已經沒過了就可以不用加了

12. 咕嘟上以後，放入調味料，2根辣椒段，八角掰開，桂皮，香葉，一勺生抽，兩勺老抽，攪拌一下，改中火，頓25分鐘，再改小火頓20分鐘，就可以出鍋了，我其實還加了雞蛋（雞蛋提前煮好，剝皮，等鍋子開放入鍋裡和肉一起燉就行）

13. 出鍋了，撒上白芝麻就可以吃飯啦！

14. 配上一碗白米飯！香～