實在太想吃羊蠍子火鍋了...北京今天下了超大的雪，簡直太契合了～正逢2020年2月14號～做起來！！
用料
| 羊蠍子 | 2斤（500gX2） |
| 料酒 | 2勺（喝湯白瓷勺） |
| 香菜 | 5根（香菜梗和葉子分開） |
| 姜 | 8片 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 大蔥 | 半根 |
| 老抽 | 4勺（喝湯白瓷勺） |
| 生抽 | 4勺（喝湯白瓷勺） |
| 香葉 | 4片 |
| 花椒 | 適量（一撮） |
| 草果 | 2個 |
| 八角 | 2個 |
| 小茴香 | 4克 |
| 孜然粒 | 4克 |
| 丁香 | 10粒（可有可無） |
| 陳皮 | 適量（可有可無） |
| 幹辣椒 | 6個（掰成段） |
| 桂皮 | 1塊 |
| 豆瓣醬 | 2勺（喝湯白瓷勺） |
| 冰糖 | 4顆 |
一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法
我在盒馬上買的切好的羊蠍子，是冷凍的，我提前泡了一晚上血水..冷鮮的羊蠍子泡2小時左右就行了...泡血水的步驟忘記拍了..大家一定要泡啊！泡好後，清洗乾淨，然後冷水下鍋，羊蠍子焯水，放入薑片和2勺料酒，水開後撇掉血沫哦！撇乾淨....（原諒我這一段太多字！）
![一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第2張]( "一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第2張")
焯水的時候把香料準備好，圖上這些有就都準備好，沒有就按照我上面配料裡準備就行啦！
![一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第3張]( "一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第3張")
撇好了血沫子，湯也煮白了，就可以把湯和肉分開放，白湯一定要留好哈！
![一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第4張]( "一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第4張")
肉撈出來不用再洗了，如果實在有沫子，用溫水衝一下就行.準備炒料...
![一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第5張]( "一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第5張")
鍋裡放比平時炒菜多的油，先放入切好塊的洋蔥和香菜梗，炸～到微微焦香，挖兩勺豆瓣醬炒出紅油，倒入所有香料，炒香...
![一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第6張]( "一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第6張")
倒入焯水的白湯，咕嘟一會兒...放入羊蠍子...正常在鍋裡大火20分鐘，中火燉40分鐘就可以吃了...但是我家我高壓鍋神器！！！羊蠍子倒入辣湯裡，煮開..倒入高壓鍋！
![一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第7張]( "一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第7張")
倒入了高壓鍋，放入4顆小冰糖，上汽兒20分鐘..就可以關火啦！
![一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第8張]( "一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第8張")
燉好後，倒入火鍋中，如果覺得湯少可以加入一些開水...等開鍋就可以吃了，還可以準備很多火鍋食材呀！看你們愛吃啥...哈哈哈！
![一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第9張]( "一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第9張")
吃起來吧！好吃！！！
![一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第10張]( "一鏖私廚—最簡單但味道💯的羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第10張")
小貼士
過程中我沒有放鹽，但是後期吃的時候稍微有一點淡，大家可以根據自己的口味加入鹽！大家吃好喝好！
