這是一道上海郊區的美食……夏天非常可口！雖然其貌不揚，但是非常美味！
用料
| 毛豆 | 150克 |
| 青皮茄子 | 1個 |
| 鹽 | 5克 |
| 雞精 | 1勺 |
| 海蝦米 | 20克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蠔油 | 1勺 |
茄子燒毛豆的做法
茄子去皮切成絲，毛豆去殼，起油鍋放進毛豆米煸炒至表皮脫落撈起，再起油鍋7分熱，放蒜煸炒至香味，倒入茄子煸炒出水，倒入毛豆米，煸炒幾下，放入蝦米，放入蠔油炒至水少，最後放入雞精鹽即可，味道鮮美，非常健康好吃
![茄子燒毛豆的做法步驟圖，茄子燒毛豆怎麼做好吃 第2張]( "茄子燒毛豆的做法步驟圖，茄子燒毛豆怎麼做好吃 第2張")
小貼士
青皮茄子跟紫皮茄子口感不一樣，紫皮茄子沒有綠皮的好吃，可能替代話不太顯著味道……所以儘量使用綠皮茄子哦
