塔吉鍋紅燒羊肉

天冷了，到了貼秋膘的季節。給果爸爸用塔吉鍋做一份紅燒羊肉吃吃吧。

用料  

塔吉鍋紅燒羊肉的做法  

1. 我用的小黃姜，這個不是固定的。喜歡就多放點，不喜歡就少一點

2. 我在家門口社群連鎖店買的，兩斤差一點點分量。晚上打對摺不到35元，很便宜。

3. 羊肉用溫水洗乾淨，連同生薑一起放塔吉鍋

4. 冷水下鍋，必須是冷水。等水開後，把血沫子撇乾淨。你也可以冷水下鍋焯水後再操作，我覺得焯水後的肉，不夠鮮。

5. 放生抽、老抽、加油、蠔油、黃酒，加入這麼多的土冰糖。

6. 我先大火煮開後，小火煮20分鐘。然後關火，該幹嘛就幹嘛去了。

7. 我是中午做了半熟，晚上等果爸爸下班回家前，再重新燉。

8. 晚餐時刻，大火燒開收汁

9. 味道好極了！

小貼士

其實所有的調料，你就按你們家燒紅燒肉的配料就行。喜歡吃辣的加幹辣椒，也可以放香葉啊，茴香桂皮啊。只是我家老公喜歡原汁原味的，所以就是簡簡單單的調料。也可以放切成滾刀塊的蘿蔔，去去羶味。