這是一期內容非常豐富的教程視訊，包括了燙種、波蘭種的做法，拉絲軟糯麻薯的技巧和紫薯芋泥的做法。燙種+波蘭種的加入，提高了麵包的保水性和風味，延緩麵包老化，組織更加柔軟。
用料
| 提前一晚準備燙種 | |
| 高筋麵粉 | 50克 |
| 開水 | 50克 |
| 提前一晚準備波蘭種 | |
| 高筋麵粉 | 55克 |
| 常溫水 | 55克 |
| 鮮酵母 | 1克 |
| 芋泥餡 | |
| 荔浦芋頭 | 200克 |
| 紫薯 | 50克 |
| 椰漿 | 60克 |
| 黃油 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 麻薯餡 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 20克 |
| 黃油 | 10克 |
| 雙色軟歐包配方 | |
| 高筋麵粉 | 500克 |
| 糖 | 40克 |
| 波蘭種 | 100克 |
| 燙種 | 70克 |
| 鹽 | 5克 |
| 鮮酵母 | 15克 |
| 黃油 | 30克 |
| 冰水 | 300克 |
| 抹茶粉 | 5g |
| 蝶豆花粉 | 3g |
超柔軟雙色芋泥麻薯軟歐包|附麻薯拉絲軟糯的祕訣的做法
芋頭、紫薯切片蒸熟，趁熱壓成泥，加入糖、椰漿和黃油混合均勻，開小火炒到芋泥餡成團不粘手即可
![超柔軟雙色芋泥麻薯軟歐包|附麻薯拉絲軟糯的祕訣的做法圖解 做法步驟 第2張]( "超柔軟雙色芋泥麻薯軟歐包|附麻薯拉絲軟糯的祕訣的做法圖解 做法步驟 第2張")
除黃油外所有材料混合均勻後過篩，上汽蒸20分鐘左右，趁熱加入黃油按壓到大致吸收，不太燙手時戴手套反覆拉長、摺疊麻薯，直到能拉出長絲。
![超柔軟雙色芋泥麻薯軟歐包|附麻薯拉絲軟糯的祕訣的做法圖解 做法步驟 第3張]( "超柔軟雙色芋泥麻薯軟歐包|附麻薯拉絲軟糯的祕訣的做法圖解 做法步驟 第3張")
更多細節詳見視訊~~
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小貼士
烤箱提前預熱上下火180℃，中層烤18分鐘左右。8分鐘左右蓋錫紙防止表面上色太深。抹茶味的麵糰我蓋錫紙太晚，所以烤出來顏色不夠嫩o(╥﹏╥)o
