小白可以做的紅燒肉

不用炒糖色也好吃！因為自己就是做飯小白哈哈，所以起這個標題，只用鐵鍋就能做的紅燒肉。這是第二次做，非常成功又好吃。第一次做的炒了糖色，有點苦頭（可能是我掌握不好火候），看了許多菜譜，調整了這一版，簡單又好吃。

用料  

小白可以做的紅燒肉的做法  

1. 帶皮五花肉切成2-3cm塊，涼水泡一會，焯水。

2. 煮四個雞蛋，順帶做個滷蛋。

3. 準備香料，蔥5段 姜4片 八角1個 桂皮一小塊 香葉2片幹辣椒2個。

4. 鍋內放少量油（不粘鍋不用放），倒入肉，中小火煎，煎至各面金黃色，將煎出的油倒掉，加入醬油和老抽，翻炒使顏色均勻。再放入香料，炒一分鐘。

5. 鍋內加水，加至離鍋邊3cm，加入料酒和冰糖。大火燒開，轉小火燉一小時。期間看著點不要糊了，1-1.5h都是可以的，到點後大火收汁，嘗下鹹淡，選擇要不要加鹽。（燉半小時之後再放雞蛋，要不然煮老了）

6. 出鍋~~肥肉肥而不膩，豬皮筋道，瘦肉很香，好吃啊，太滿足了！

小貼士

1⃣可以提前煮四個雞蛋，燉肉的時候剝皮一起滷，特好吃。
2⃣香料以及各種調料都很便宜，建議買哈哈，要不然味道可能沒那麼好。