可以放心吃的紅燒肉

最近在聽潘肖珏老師的《四季養生食療方》的網路課，對其中的許多食療方都很感興趣，所以我準備做幾個食療菜譜，希望能與大家共同分享
       現在三高的人很多，都不敢怎麼吃大塊的肉，這次聽了講座，潘老師的方子值得一試，主要是蘋果的果膠不僅有利於化解五花肉的脂肪，還能讓肉容易酥軟，還不用放糖（糖不易多吃），陳皮普洱還能阻止攝入過多的脂肪，有解膩作用，老師方子裡還要放毛豆，能改善便祕、降壓、降膽固醇，毛豆裡鉀的含量很高，但因為不是當季，所以留著下次做了再補圖

用料  

可以放心吃的紅燒肉的做法  

1. 盒馬上買的黑毛豬五花肉，切小塊，焯水

2. 熟普洱（碎銀子6粒），陳皮（自制的兩片）

3. 蘋果削皮切塊，只需半個

4. 鍋中放少許油，將生薑、焯水的肉塊下鍋略煸炒，放料酒去腥，再將陳皮、普洱茶、蘋果、生抽、老抽都一起加入，加熱水300克，蓋蓋中火燜煮

5. 燒至鍋中湯汁都收幹了

6. 再將五花肉盛至菜碗中，擺放順眼

7. 入蒸鍋隔水蒸2-3小時

8. 蒸後肥肉裡的油都被蒸出來了，潘老師說：這慢燉的3小時，把很多的飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，而不飽和脂肪是我們人身體裡非常好的一種脂肪，是生命組成的六大要素之一，起鍋前放上蔥花，我還撒了點桂花，香香的，口感糯糯的，一點也不油膩，很好吃😋

小貼士

要買黑毛豬肉，香好吃