花式吃牛肉的第N天，
想換個滋味嚐嚐，
找到了這個『廣式』做法，
醬香濃郁～
別有風味，
想試試的來吧！
用料
| 原料 | |
| 牛腩 | 500克 |
| 配料 | |
| 柱侯醬 | 2大勺 |
| 腐乳塊 | 1塊（再加半勺腐乳汁） |
| 花生醬 | 1大勺 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法
調料如上圖，準備好～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第2張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第2張")
三種醬料混合，柱侯醬2大勺，花生醬一勺，腐乳塊1塊，再加半勺腐乳汁～如果肉多，就把柱侯醬再多一勺～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第3張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第3張")
牛腩冷水下鍋，焯一下，開鍋翻幾個開，就撈出～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第4張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第4張")
因為好多人會問焯燙的時間，這個不太確定哦，肉質，火力，都有影響～牛肉大概焯成這樣就行，我通常是看肉全部變色就撈出呢～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第5張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第5張")
起鍋燒油，下蔥薑蒜，八角桂皮香葉幹辣椒爆香～我喜歡煸炒時把香料下進去，讓油脂有調料的香味，不影響後面燉煮調料味的揮發哦～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第6張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第6張")
下牛肉翻炒～翻炒時放2勺生抽，1勺料酒～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第7張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第7張")
下步驟二混合好的醬料～全部放進鍋哦，怕糊鍋這時候可以調小火～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第8張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第8張")
充分翻炒均勻～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第9張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第9張")
倒入溫水或開水～水量以沒（mo）過牛腩為宜～開始燉煮吧～湯開轉小火，40分鐘，等到牛肉軟爛，就可以開大火收湯啦～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第10張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第10張")
醬汁濃稠，均勻裹在牛肉上，就可以出鍋了～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第11張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第11張")
上桌～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第12張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第12張")
來一口～吧！
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第13張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第13張")
嫩到爆汁，而且醬香濃郁，超下飯～
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第14張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第14張")
可以關注公眾號，持續有菜譜更新，還有飯友的晚餐晒圖😊
![廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第15張]( "廣式燒牛腩『小白也可以做的硬菜』紅燒牛肉的做法步驟圖 第15張")
小貼士
1.三種醬有鹹有甜，味道混合起來很奇妙，最佳配比應該是柱侯醬3，腐乳2，花生醬1，不過我家先生口淡，所以我減量了，成品還是有點鹹，所以口輕的寶寶可以再減量！
2.裡面加些配菜也是可以的，比如土豆，白蘿蔔，胡蘿蔔等，應該也是菜比肉搶手的一道！
3.湯要添溫水或熱水，讓肉保持嫩度，開鍋後全程小火慢燉，『時間不會背叛你』～
