用料
| 五花肉 | 800克 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 冰糖 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 八角 | 1個 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 大蔥 | 半根 |
| 生薑 | 6片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葉 | 3片 |
| 王守義燉肉調料包 | 1包 |
| 雞蛋 | 數個 |
| 蠔油 | 1勺 |
可以做肉夾饃的紅燒肉的做法
五花肉切大塊，冷水下鍋，加薑片，料酒，去血水
![可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第2張]( "可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第2張")
水煮開後，撇去浮末，將肉塊撈出。涉及不要用涼水衝，否則肉就老了。
![可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第3張]( "可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第3張")
備材料，蔥段，薑片，蒜瓣，八角，桂皮，燉肉調料包一袋，香葉，幹辣椒（多少看喜好）
![可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第4張]( "可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第4張")
將肉切小塊，約1.5釐米。大塊過水後，也比較好切
![可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第5張]( "可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第5張")
鍋中放油，加冰糖（也可以不加）。
![可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第6張]( "可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第6張")
放入五花肉，翻炒5分鐘。這一步很關鍵，將肉煸炒出油，保證每一塊肉的緊實。煸炒出香味。
![可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第7張]( "可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第7張")
煸炒5分鐘後加入蔥姜八角桂皮，生抽，蠔油，料酒，繼續翻炒，5分鐘。
![可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第8張]( "可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第8張")
煸炒5分鐘後，加入熱水！！注意⚠️一定要熱水！水量沒過肉。冷水一激，肉就咬不動了。期間將白水煮的雞蛋剝皮後放入，在雞蛋上用刀子劃幾個小口，方便入味。加入適量的鹽，燉一個小時。
![可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第9張]( "可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第9張")
一個小時後，根據鹹淡，大火收汁一兩分鐘，就可以出鍋啦。配米飯麵條都無敵，尤其是裡面的滷蛋！絕了！早晨來個發麵餅，來幾塊肉，一個雞蛋，與青椒放一起燉碎，加進去！在這個疫情階段就可以在家賣肉夾饃啦！
![可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第10張]( "可以做肉夾饃的紅燒肉的做法步驟圖 第10張")
小貼士
我是鐵鍋燉的，大約加熱水後燉了一個小時，口感是Q彈的那種，如果家裡有老人或者小孩，想吃口感綿軟入口即化的那種，再多燉半個小時吧！大家一起做美食
