可以做紅燒牛肉麵的紅燒牛肉，高壓鍋版

用料  

可以做紅燒牛肉麵的紅燒牛肉，高壓鍋版的做法  

1. 牛肉我喜歡吃偏瘦點的，所以買的牛上腦，也可以用牛腩肉來做。牛肉洗淨後用清水浸泡半小時，撈出後放鍋裡焯水（注意：涼水時將牛肉放入鍋中，待水燒開能完全將牛肉裡的血出乾淨）將鍋裡的血沫撇淨，牛肉撈出洗淨瀝乾備用，鍋裡的水留著備用

2. 準備大蒜，薑片

3. 香辛料洗淨備用，可以將花椒，小茴香這類小粒放入紗袋裡，省的吃的時候吃進嘴裡

4. 將鍋燒熱，倒入適量油，倒入洗淨瀝乾的牛肉，均勻翻炒5分鐘。然後加入蒜瓣薑片，沿鍋邊淋入料酒。

5. 放入豆瓣醬，翻炒，再加入醬油、冰糖、幹辣椒和香辛料繼續翻炒均勻，因為豆瓣醬本身有鹹味，所以只需加入少量食鹽即可。

6. 將焯過牛肉的水倒入炒鍋，剛好沒過牛肉為宜

7. 將牛肉帶湯一同倒入電壓力鍋，按“牛羊肉”鍵

8. 出鍋，成品可以燴入土豆塊，也可以煮完麵條，將牛肉帶湯澆在麵條，適合當早點喲！