可以泡飯吃的紅燒肉

買了6斤鵪鶉蛋，儘快消滅了……
今天便衍生出了鵪鶉蛋紅燒肉
步驟中有快速去油湯的方法
所以標題是可以泡飯吃的紅燒肉
一改油汪汪的一盆肉，不失紅亮本色！

用料  

可以泡飯吃的紅燒肉的做法  

1. 五花肉切塊，生薑切片備用

2. 鍋中燒開水，滴數滴料酒，放入五花肉焯水。焯到表面無生肉斷生即可盛出備用

3. 鍋裡下油爆香薑片花椒

4. 倒入斷生的五花肉炒直表面焦黃。
   此處有個小竅門:不想燒好後看著油汪汪的一盆，在這個時候倒出鍋裡的油，不然就得等最後做好沉澱撇油。

5. 加入白酒（一定是白酒，肉才能呈現特殊的香味），生抽，老抽和紅燒汁！必須是老抽和紅燒汁，才能做出紅亮的肉！

6. 加開水沒過肉，大火燒開轉小火慢燉45分鐘左右！視肉的情況酌情增減時間！

7. 最後入鵪鶉蛋，再加入靈魂:蒜頭。收湯，調味，調味的時候再加糖和鹽，視各人口味自己調整！

8. 裝盤了！小朋友每次都要用肉湯泡飯，哈哈哈