紅燒大蝦仁

用料  

紅燒大蝦仁的做法  

1. 蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，並且去殼。清洗乾淨後，控幹水份備用。

2. 生抽2湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2湯匙，糖1茶匙，澱粉1/2茶匙，調成紅燒汁，備用。

3. 鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘左右。

4. 大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。