紅燒大草蝦

春節前幾天也就是一月下旬，別人送的海鮮禮盒，一直放冰箱說等過大年喊上父母兄弟來吃飯的時候做，沒想到遇上疫情，我們回婆家後武漢就封城了，等我們回武漢已經是四月中旬了。為了少出門，開始清冰箱的庫存，早就想把蝦吃掉，可是平時就我和寶寶吃飯，這一盒蝦份量好大，凍一起不好分開解凍。剛好五一放假五天老公也在家，想著人多力量大，可以吃蝦了。

用料  

紅燒大草蝦的做法  

1. 草蝦一盒，零下八度冷凍的，頭天晚上拿出來解凍

2. 好大一隻蝦，有手掌那麼長，蔥冰箱拿出來放了約兩個小時，把上面一層蝦給掰開了，一盒蝦應該有三斤吧，掰了九個蝦就有一大盤，之前沒有做過，先拿九隻試一下

3. 頭天晚上掰下來的九個蝦用容器裝好，放冰箱冷藏。第二天中午差不多就完全解凍了，清洗乾淨，剪去蝦腳，蝦頭 其實蝦頭可以不用剪，裡面也有肉，但是我怕麻煩不會洗，就把蝦頭扔了。

4. 草蝦洗淨控幹水，鍋裡放油燒熱，多放點油，下草蝦迅速翻幾下，因為我家寶寶也愛吃蝦，所以沒有放料酒之類的。草蝦一下就變紅了，下姜蒜末繼續翻炒約半分鐘，加一點水，沒過蝦一半就好，燜差不多一分鐘，倒點生抽，收汁起鍋，一點也不腥。

5. 蝦殼酥脆，蝦肉也入味了，九隻蝦寶寶一人就吃了三個。

小貼士

1.速凍的蝦一定要提前解凍
2.有寶寶要吃我沒有放酒 多些姜蒜也不會腥