紅燒胖墩蝦（大頭蝦）

夏天的餐桌上，少不了大頭蝦，做一次被兒子嫌棄一次，原因很簡單，蝦殼厚難入味。這次開背的大頭蝦，明顯兒子喜歡了，老母親很欣慰。

用料  

紅燒胖墩蝦（大頭蝦）的做法  

1. 鮮活的大頭蝦，馬上進入餐盤啦

2. 蝦鬚蝦腳剪乾淨，大頭蝦難入味，背部用剪刀剪開，然後洗淨瀝水

3. 姜，蔥白放入油鍋爆炒

4. 倒入蝦爆炒有點變色加料酒，繼續翻炒，再加入適量黑胡椒繼續炒，黑胡椒是去腥味的。

5. 加入味極鮮，鹽，糖翻炒量下，倒純淨水，蓋上鍋蓋煮，味極鮮調味調色，所以鹽加一丟丟。糖是調鮮

6. 蝦🦐出鍋後，再把蔥花倒入湯中拌一拌

7. 大頭蝦出鍋了，手機前的你，先嚐，是不是看好又入味啊！