節假日大菜-八寶鴨（先蒸後烤）

這隻鴨本來是打算醃製了做鹽水鴨
剛好有人說可以試試八寶鴨
好吧
試試就試試

碰巧了
才知道今天是勞動節
大家節日快樂！

用料  

節假日大菜-八寶鴨（先蒸後烤）的做法  

1. 鴨子去骨 這步驟有點麻煩
   沒有乾淨的手去拍具體怎麼剔骨的
   有興趣的可以搜一下
   
   也可以不用去骨 直接醃製

2. 用開水燙一下已經去掉骨頭的鴨子
   你會發現皮鼓起來了

3. 料酒 五香粉 花椒裡裡外外擦一下 放生薑在肚子裡醃製一夜

4. 第二天把鴨子洗乾淨
   抹上醬油風乾2小時

5. 準備糯米青豆玉米胡蘿蔔
   用蠔油鹽糖生抽拌勻
   炒到半熟再塞進去
   
   或者糯米提前一晚泡發
   
   教程上說只能塞到七八分 會膨脹
   
   我是蒸熟的

6. 把肚子縫合上
   我用的燒烤釺子

7. 抹點生抽放在鴨子表面
   
   中火蒸兩小時

8. 注意中間隔半小時添一次開水 以防燒乾

9. 蒸兩小時拿出來
   剛好拎著荷葉一起起鍋 放在烤架上
   扯去荷葉
   

10. 烤箱設定400華氏度 烤一小時
    
    每隔20分鐘刷一次蜂蜜水
    水蜂蜜老抽1:1:1的調汁

11. 剔出來的骨頭可以煲湯（白蘿蔔或者土豆）

12. 一小時後 色香味俱佳

13. 開膛破肚😜

14. 把裡面的糯米飯拿出來

15. 切塊開吃！

小貼士

可以不用剔骨省事很多