胖子說要吃鍋盔,果斷動手做了
用料
中筋麵粉(麵糰) | 300克 |
酵母(麵糰) | 2克 |
油(麵糰) | 10克 |
溫水(麵糰) | 200克 |
糖(麵糰) | 5克 |
五花肉 | 300克 |
花椒粉 | 1勺 |
蔥 | 1根 |
鹽 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
清水 | 15克 |
白芝麻 | 少許 |
香噴噴的鮮肉鍋盔的做法
首先把麵糰的材料放入麵包機裡揉麵,麵糰要比做包子的軟,一定要軟,有點黏手的那種,然後發酵到1.5-2倍大,發酵夠了才好吃
五花肉剁碎,加入鹽,生抽,老抽,胡椒粉,糖,攪拌均勻,然後加入那15克清水,順時針攪拌至肉餡吸收,最後加入蔥花攪拌,好了放一邊備用
取出麵糰,分成八份,輕輕排氣,滾圓
然後抹油把麵糰封住,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
.20分鐘到了,取出一個麵糰,然後用手輕輕壓扁(不要壓太扁,容易露餡),然後包上餡料
然後像包包子一樣包起來,收口朝下,然後擀開,撒上白芝麻,用手按壓一下
烤箱200℃預熱,上火200℃,下火180℃中層烤13分鐘左右,根據自己的烤箱的脾氣調整時間,上色了即可
香噴噴的鍋盔出爐啦
小貼士
注:可以根據自己的口味放點辣椒醬,榨菜,梅乾菜都可以,實驗證明加辣椒醬的很好吃