萬萬沒想到第二次想寫菜譜也是因為被人誤導差點翻車,怪我傻,自己動手寫個清楚細緻的!
用料
生薑 | 比你拳頭小一半的一塊,切片 |
孜然粉 | 半勺 |
草魚 | 一條兩斤 |
料酒(還有鹽,3-5克的樣子) | 一勺 |
用以上材料先醃魚25-30分鐘 | |
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花椒 | 半勺 |
乾紅辣椒 | 八個 |
大蒜(切碎) | 七瓣 |
洋蔥(切絲,不要太細)、青辣椒兩個、芹菜、香菜六七根 | 一個 |
海底撈火鍋底料 | 一包的四分之一 |
郫縣豆瓣醬 | 一勺 |
孜然粉 | 半勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
十三香 | 四分之一勺 |
清水(必放!) | 一碗半 |
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藕(切寬條) | 一節(可以多放!好吃!) |
土豆(切片) | 一個 |
香噴噴烤魚的做法
先把魚洗乾淨均勻抹上料酒、鹽、孜然粉,生薑片壓在魚肚下面,醃30分鐘
土豆切片,藕切寬條,過油炸到表面略帶焦黃,這個時候已經熟了,嚐嚐藕條,又香又甜(●—●)
芹菜香菜青辣椒看著放,我老媽超級愛吃這種配菜,我放的比較多
把調料、配菜都備好,切好
魚醃好放進烤箱,上下火200度,烤30分鐘,烤到20分鐘了,給自己10分鐘去炒料。
鍋裡倒油,這個看著放吧,油不能太少,油溫不能太高;
加入蒜末、薑片炒出香味;
放花椒,炒香之後加豆瓣醬、火鍋底料;
炒出紅油後加入孜然粉、辣椒粉、十三香;
倒入炸好的土豆片和藕條,翻炒均勻,加水燒開;(偷偷嘗一下味道,淡了要加鹽!)
如果湯汁太多,大火收點汁。把炒好的醬汁淋在魚身上面,配菜也儘量往上堆好鋪好。
別問我這個怎麼看不到醬汁,我跟著別人菜譜做的,傻到真沒加水╰(  ̄﹏ ̄)╯
魚之前單獨烤了30分鐘,現在加了醬汁再烤10分鐘!香噴噴烤魚完成
我總覺得撒點生的配菜上去更好看~
劃個重點(說句實話):烤箱烤出來的魚,並不太入味,建議用火鍋邊吃邊煮,更好吃!
不信你看↓。
小貼士
有條件建議用火鍋邊吃邊煮,
炸過的土豆和藕條,誰吃誰知道!