香噴噴肉鬆

故事是沒有，主要是因為我家是賣豬肉的，永遠都會剩辣麼一點兒，所以總是想各種方法去消耗剩餘的那一點兒肉肉，做香腸，臘腸，肉鬆，風乾豬肉，豬皮凍，炸豬油。。。自己吃，孩子吃，家人吃，朋友吃，新鮮豬肉，好吃也不至於浪費！肉鬆這塊，我至少實驗了二十斤肉肉才找到比較合適的時間和方法。(♡˙︶˙♡)在下廚房學了很多，希望能夠分享給各位愛廚藝的朋友一些啟發。哈哈(*๓´╰╯`๓)♡

用料  

香噴噴肉鬆的做法  

1. 把肉洗淨切塊放陶瓷碗里加調料，加水沒過肉，蓋上蓋子。鍋裡蒸兩個小時（曾經試過高壓鍋，總覺得口感沒那麼好，肉鬆太散，沒有棉棉蓬鬆的感覺，所以一定要用蒸鍋水蒸兩個小時，肉肉才會保留一部分韌性，打肉鬆的時候比較蓬鬆）。

2. 肉蒸好後起鍋晾稍涼，撕條並用擀麵杖擀扁，撕出來或者揉碎。

3. 我忘記拍照了，接下來放麵包機加入適量鹽和糖，一小勺即可。用肉鬆鍵打散肉鬆，機器有烘烤功能。這裡成品約180克到200克。（家裡沒有準備麵包機的小夥伴到這一步就是最後一步了，加適量鹽和糖鍋裡小火持續翻炒約一個小時，嚐起來有香脆感就可以出鍋啦。）

4. 機器的打散功能很好，但是烘烤功能比較不夠，出來的肉鬆很蓬鬆但是有點溼，口感很有韌性。所以要比其他家的多一個步驟，一定要用烤箱再過一遍。我是用100度十分鐘下層翻烤兩遍。每個人烤箱溫度不同，自行調節。成品出來消耗一些水分大約100克到150克肉鬆，很脆很香。

小貼士

1.一定要蒸鍋蒸夠兩個小時
2.肉肉打散到蓬鬆的狀態最好用烤箱再過一下，口感更好