用料
麵條 | |
豬肉 | |
豆角 | |
鹽 | |
八角 | 個 |
花椒 | |
香葉 | |
醬油 | |
蠔油 | |
蔥 | |
姜 | |
冰糖 | |
白砂糖 |
滷麵香噴噴的做法
先把五花肉切塊,冷水下鍋煮15分鐘後,乘出冷水沖洗到肉量下來,油倒入鍋中,放2勺白砂糖,炒出糖色,放八角,花椒,香葉,蔥姜,冷卻過的五花肉,翻炒,倒入少許醬油,蠔油,倒入,開水,大火燉20分鐘後,在倒入電壓力鍋繼續燉20分鐘
準備蒸籠,水開後鋪蒸布,麵條均勻撒開,大火蒸15分鐘
把燉好的五花肉湯汁倒入鍋中,放入切好的豆角,放,冰糖,鹽,燉熟後乘出備用
蒸好的麵條放入炒鍋中,把燉好五花肉豆角倒在麵條上,喜歡幹一點的,可以少放一點湯汁,喜歡軟一點的,多放些湯汁,拌勻後,還倒回蒸鍋,大火20分鐘,出鍋
小貼士
麵條粗細不一樣,熟的程度不一樣,一定要水開,再放蒸布和麵條,要不然,麵條蒸成一疙瘩