用料
| 日式吐司粉 | 160g |
| 鹽 | 2g |
| 細砂糖 | 13g |
| 奶粉 | 3g |
| 蜂蜜 | 6g |
| 淡奶油 | 6g |
| 35℃溫水 | 20g |
| 酵母 | 2.5 |
| 常溫水 | 73g |
| 黃油 | 20g |
生吐司（250g）的做法
吐司粉+鹽+糖+奶粉+淡奶油+蜂蜜放入打麵缸低速攪勻
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第2張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第2張")
32℃溫水+酵母混合均勻，加入步驟1中，再將常溫水也加入步驟1中
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第3張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第3張")
廚師機開低速攪拌所有材料至成團
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第4張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第4張")
轉高速打面3-5分鐘至麵糰擴充套件階段（用手拉開有薄膜狀），此時加入室溫軟化的黃油轉低速攪勻
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第5張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第5張")
最後轉高速攪打2-3分鐘至麵糰完成階段（用手拉開有透明薄膜鋸齒狀）
打好的麵糰放入醒發箱![生吐司（250g）的做法步驟圖 第6張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第6張")
打好的麵糰放入醒發箱溫度28％ 溼度80％ 發完的麵糰約原麵糰2倍大 時間約60分鐘
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第7張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第7張")
將發好的麵糰揉圓排氣，表面蓋保鮮膜室溫鬆弛30分鐘
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第8張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第8張")
鬆弛好的麵糰進行一次擀卷整形排氣
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第9張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第9張")
表面蓋保鮮膜室溫再鬆弛30分鐘
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第10張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第10張")
鬆弛好進行二次擀卷整形排氣
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第11張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第11張")
鬆弛好進行二次擀卷整形排氣
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第12張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第12張")
入醒發箱 溫度35％ 溼度80％ 發酵70~90分鐘，約模具8分滿
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第13張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第13張")
入烤箱中下層，上火150℃ 下火230℃ 烘烤30~35分鐘，輕震脫模待涼即可
![生吐司（250g）的做法步驟圖 第14張]( "生吐司（250g）的做法步驟圖 第14張")
