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僅用以記錄水立方全麥吐司各材料用量
用料
250g水立方 全麥小吐司的做法
後油法揉麵 揉出手套膜
醒發至兩倍大小 手指戳動不會回縮 麵糰排氣 揉圓 鬆弛15-20分鐘
卷好放吐司模具二發至八分滿 烤箱上下管180度預熱
放中層上管160度下管170度 35分鐘
小貼士
-學廚模具 250g-新良全麥麵粉
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