第10次做麵包。
用料
| A組 | |
| 高筋麵粉 | 70g |
| 全麥粉 | 60g |
| 雞蛋 | 1只或半隻 |
| 牛奶加雞蛋 | 共90g-100g |
| 糖 | 15g-20g |
| 酵母 | 4g |
| B組 | |
| 黃油（軟化） | 10g-15g |
| 鹽 | 半茶匙 |
(麵包機版)全麥吐司(250g吐司杯)的做法
麵粉過篩，將A 牛奶雞蛋混合物先放入和麵桶，再加入A中其他。
和麵1個程式20-25分鐘，檢查是否達到初步擴充套件，如未，繼續和麵。加入B，和麵，至手套膜。
烤箱發酵檔，一碗清水,吐司盒蓋蓋3/4，發酵20min，室溫約26攝氏度。戳一個洞，不塌陷也不回縮就是發酵好了。
麵包機和麵3-5min，排氣整形。二次發酵,水➕蓋3/4，直至9分滿。蓋蓋子，取出水再發15min。
150-160攝氏度20min，根據自己的烤箱調整。
小貼士
