喜歡奶酥麵包裡的奶酥，卻不愛麵包，喜歡全蛋蛋黃酥，卻覺得口感過於單一，今天
用料
| 油皮 | |
| 麵粉 | 240g |
| 白糖 | 25g |
| 黃油 | 70g |
| 鹽 | 2g |
| 水 | 100g |
| 油酥 | |
| 低粉 | 160g |
| 黃油 | 80g |
| 其他 | |
| 鹹蛋黃（熟） | 20顆 |
| 黑芝麻 | 裝飾用 |
| 鮮蛋黃（圖表面） | 2顆 |
| 奶酥餡 | |
| 白糖 | 75g |
| 黃油 | 150g |
| 雞蛋 | 63g |
| 奶粉 | 200g |
酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法
準備材料
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第2張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第2張")
快速預熱烤箱180度 （我用滴是大烤箱，小烤箱自己調整溫度和時間哦！麼有自動預熱鍵的烤箱可以預熱10min）
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第3張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第3張")
用手把油皮面團按壓、揉揣至可以拉很長！蓋保鮮膜醒30-60min
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第4張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第4張")
如圖步驟，將油酥球包入油皮中（包發跟包湯圓一樣），然後擀平捲起來反覆3次（手法請腦補打燒餅）
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第5張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第5張")
黃油室溫軟化後，將油皮材料混合均勻
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第6張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第6張")
奶酥餡料混合均勻，均分成20份
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第7張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第7張")
將蛋黃包入奶酥餡中，略為粘手！！
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第8張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第8張")
將奶酥蛋黃包入麵糰中，如圖！
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第9張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第9張")
將油酥餡料拌勻均分20份，再將醒好的油皮團也均分成20份，如圖
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第10張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第10張")
包口向下放入烤盤，我墊了烘焙紙！刷蛋黃液，撒黑芝麻！放入烤箱！ 180度 上下火 中層 烘烤20min！
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第11張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第11張")
有誰可以告訴我怎麼用矽膠刷不會有濃濃滴刷痕呀？？？感謝
![酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第12張]( "酥酥球 （奶酥蛋黃酥）的做法步驟圖 第12張")
