過年禮，香香奶黃酥，紅豆酥，蛋黃酥

過年回家給爸媽買點什麼東西，最頭疼了，趁著我們放假早，多做點好吃的帶給他們呀。

【寫在前面】
我的分量是比較少一些的，做出來成品屬於小小的這種，一份的量我大概會產出20個，如果你喜歡做成品大一些的，可以分劑子大一些，也能做14個左右。

【餡料】
有奶黃餡，也有買好的豆沙直接團起來包進去，也可以豆沙裹鴨蛋黃包進去。大家有創意的餡料也都可以嘗試

【酥皮】
酥皮都是通用的，分為油皮和油酥～方法其實都特別簡單，按照方子的量和做法來新手完全無壓力

用料  

過年禮，香香奶黃酥，紅豆酥，蛋黃酥的做法  

1. 材料表中油皮的所有材料混合
   我懶得用手，揉麵五分鐘均勻就可以了

2. 油酥的材料
   麵粉和玉米油混合

3. 用鏟子翻拌均勻這樣就可以了
   蓋好醒10分鐘左右

4. 這是油皮混合好的樣子，不用追求光滑的麵糰
   蓋保鮮膜醒10分鐘左右

5. 油酥和油皮分成小圓球
   整整齊齊的等待中

6. 油皮按壓成小餅餅
   油酥放上去
   包！
   就像包包子辣個樣子就可以了
   【點開圖片，是長圖步驟】
   

7. 包好後，口朝下
   擀麵杖上
   一上一下
   擀成介個樣子

8. 捲起來排好隊伍
   醒10分鐘左右

9. 從左至右，再來一遍
   擀成長條，再捲起來

10. 放著醒10分鐘左右

11. 大拇指上
    在中間按壓一個凹槽
    左右兩邊翻上來
    手掌壓扁
    就OK了
    【點開圖片，是長圖步驟】

12. 奶黃餡的材料混合好之後
    不粘鍋小火🔥起
    要一直攪拌攪拌
    

13. 大概成這個樣子就可以了
    關火
    放旁邊涼涼
    用的時候團小糰子
    就可以了
    

14. 奶黃餡走起
    小糰子

15. 包起來，口朝下
    壓一壓，扁扁的
    塗上蛋黃液
    撒上芝麻
    黑白都可以

16. 烤箱預熱165度
    放半成品進中層
    定時30min
    20min後蓋錫紙
    30min後出爐
    酥的掉渣渣
    

17. 涼透之後
    包起來分裝
    下午煮紅茶就可以配著吃
    也可以送朋友吃
    愛吃小零食的大人都是孩子

小貼士

其實在我看來，按照這個步驟來做是完全會成功的
小貼士暫時沒有想到什麼
隨時補充吧

除了玉米油也可以用其他食用油，據說豬油會更酥，我沒試過，哈哈哈哈，大家可以嘗試喲