不酥不吃的蛋黃酥酥酥

想擼蛋黃酥，但是又有點貪心，不想只做一款，因為不夠鎮場子啊🐬，於是一下做了三色酥和原味蛋黃酥。

用料  

不酥不吃的蛋黃酥酥酥的做法  

1. 準備好蛋黃，豆沙包裹好，備用。如果是生蛋黃現嗑的就去掉薄膜後表面灑高濃度白酒，烤箱烤幾分鐘去腥，直接真空包裝的可以不處理，介意的也可以相同處理。

2. 油皮混合所有材料揉揉揉到軟為止，蓋好保鮮膜或保鮮袋醒發鬆弛30分鐘。出膜是最好的，不出也沒關係，但是要夠柔軟。

3. 準備酥皮部分，四份稱取好麵粉，加入適量果蔬粉。

4. 加入黃油，軟化後的。

5. 揉成柔軟的四個糰子，如何感覺硬，就再加點黃油，一定要柔軟，和油皮一樣的柔軟狀態，不然你會後悔的。醒發20分鐘

6. 先把油皮分成四份，其中一份是做原味的，就再分成二個小份，對應的酥皮也是。

7. 油皮壓扁，放入油酥。

8. 看一個有顏色的，就這樣直到油酥完全被油皮包裹住。不要漏酥出來啊。

9. 兩個小的是原味，三個大的就是三色酥啦。

10. 壓扁擀成牛舌狀，注意擀的時候注意不要漏酥出來。然後自上而下捲起。

11. 全部好了以後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

12. 取出一份，如圖壓扁。

13. 擀長，注意不要太寬，長度以不漏酥為首，擀的長度10釐米差不多。

14. 捲起。

15. 不操作就要蓋保鮮膜哦，這裡二次處理完成，蓋上保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。

16. 彩色卷，鋒利的刀中間切開，如圖，圈圈就看到了吧。壓扁擀圓，儘量不要破壞圈圈，一個個包好封口好。

17. 包好的蛋黃酥蓋上保鮮膜再鬆弛十來分鐘。同時烤箱170度預熱。

18. 中層，160度30分鐘。上色厲害可以後期蓋錫箔紙。

19. 出爐了。

20. 沒有特別的盒子，就用餅乾袋了，反正是自己吃的。