加菲的義大利千層麵

收到好侍的番茄紅燴和西趣奶燉，一紅一白，剛好可以做加菲最愛的義大利千層麵。千層麵皮，可以買現成的。因為我沒買到，就自己做麵糰。

用料  

加菲的義大利千層麵的做法  

1. 麵皮材料混合，揉成團，蓋保鮮膜鬆弛半小時。

2. 熱油炒洋蔥末，炒至出香味

3. 加入肉末，翻炒，加鹽，羅勒、歐芹碎，繼續翻炒至熟

4. 加入水和番茄紅燴，再加一勺蕃茄醬，小火燉煮

5. 煮至收汁，濃稠，但有一定的流動性，裝起備用

6. 洗乾淨鍋，小火融化黃油

7. 加入麵粉翻炒。由於我一人操作，黃油易焦，所以後面沒有拍。
   炒至沒有乾粉，倒入一半的水，快速攪拌，再加另一半水和西趣奶燉、黑胡椒，快遞攪拌，不要有面疙瘩，煮至濃稠，有流動性，裝起備用。

8. 麵糰擀平，開始組裝

9. 白醬鋪底，肉醬鋪底也行。（我的白醬煮過了，應該更稀一點才好

10. 麵皮—肉醬—白醬—芝士碎—麵皮—肉醬—白醬—芝士碎
    

11. 不斷重複，直至鋪滿烤盤

12. 邊角料做了一個小的

13. 160度烤35分鐘，前20分鐘蓋錫紙，保留水份，煮熟麵皮。最後15分鐘撤掉錫紙，讓芝士融化上色

14. 出爐後冷卻10來分鐘，切塊

15. 吃不完，切塊保鮮膜包著，放密封盒冷凍，吃的時候微波爐加熱

小貼士

1、麵皮可以買現成的，自己做的話，麵皮一定要擀的越薄越好
2、模具儘量選高一點的，可以多鋪幾層