在外面吃千層麵量少還貴,於是嘗試自己製作。味道不錯,量足。以下為兩人量。
用料
洋蔥 | 四分之一個 |
芹菜 | 1根 |
菠菜 | 1根 |
油菜 | 1棵 |
黃油 | 如圖 |
牛奶 | 1盒 |
麵粉 | 少量 |
牛肉 | 300克 |
豬肉 | 200克 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
義大利千層麵家庭版的做法
首先準備好食材,將芹菜一根切碎,洋蔥四分之一個切碎,菠菜、油菜切碎備用。這些配菜可以根據自己的喜好酌情增減,也可以加入其他配菜。
將豬肉和牛肉攪打成泥,也可以只用牛肉。量大概一共1斤。
黃油放鍋裡翻炒,待黃油軟化後,加入適量麵粉,待麵粉跟黃油融合後,分次加入牛奶,不停的攪拌,全程小火。直到變得粘稠。
如圖這樣,白醬製作完成。
開始製作紅醬。
倒油,油熱後放入豬肉翻炒。放入之前準備好的配菜翻炒。因為菠菜油菜容易熟,因此放在後面加入。
加入牛肉泥翻炒。
加入番茄沙司,番茄醬。根據自己的喜好新增量。
加入青菜碎。
灑入鹽,胡椒粉,羅薩葉碎。量根據自己的喜好新增。持續翻炒。
加水熬煮15分鐘,如圖這樣,紅醬就算製作完成了。
加下來就是擺盤和烤制了。底層鋪一層紅醬,再鋪一層白醬,之後放入千層麵,我買的是歐薩千層麵,不需要提前煮,直接放。
鋪滿一層千層麵之後,再放紅醬,白醬,再來一層千層麵,之後再來紅醬和白醬。即重複這一動作,直至所有用料均用完。
注意:因為千層麵沒有煮,所以為了避免烤制的很硬,一定要把千層麵放肉的中間,而且要全覆蓋,否則烤出來會很硬。最後加入馬蘇裡拉芝士碎。上面那步擺盤時,中間也可加入芝士哈。
烤箱190℃預熱後,放入烤箱。
190度烤制20分鐘。
烤制中。
出爐。芝士稍微上色就可以出爐了。
開吃!
圖片拍不出美感來,但是味道還是很讚的!
這是用到的千層麵。
小貼士
擺盤時上下兩層一定要是肉醬。