電飯煲蛋糕（不塌不回縮）

最近因為疫情大家都宅家沒有出門，看到朋友圈的小夥伴個個大顯身手哈哈，其中就很多人在做電飯煲蛋糕，但是基本都會塌和回縮，就想著來寫一個不塌不回縮的方子❤️

用料  

電飯煲蛋糕（不塌不回縮）的做法  

1. （做的時候忘記拍照片只能網上找一張😂）
   蛋白蛋黃分離，用無水無油乾淨的容器裝好，先找一個乾淨的鍋放油然後加熱，加熱就可以，然後把麵粉倒進去，不過篩也可以，攪拌均勻後下牛奶、分離的蛋黃和2勺糖再次攪拌，最後如上圖狀態
   ✨熱油➕麵粉這一步很關鍵

2. 因為困在家裡實在沒有工具，就找了一個高壓鍋還有兩雙筷子，順著一個方向使勁打，容器要大而且方向不能改，我打了六分鐘就可以了

3. 就打到這種狀態就可以了，然後分兩次和蛋黃糊拌均勻，翻拌不是畫圈攪拌！電飯煲內膽抹油預熱，把拌好的蛋糕糊倒進去，震幾下就可以了

4. 有蛋糕鍵的話就直接按蛋糕鍵，跳保溫以後燜10分鐘再開蓋
   沒有的話就按煮飯鍵，跳保溫後再按一次煮飯，跳保溫後燜20分鐘開蓋
   ✨記得出氣口要全程蓋溼布！！
   （這個成品是忘記鍋底抹油的哈哈粘住了）

5. 非常綿軟，放了一個下午也沒有回縮
   除了粘底一切完美哈哈

小貼士

油不用太熱！熱了就可以！
打蛋白沒有電打蛋器的，手打容器一定要大！
跳保溫後一定要燜！！