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回縮的正宗做法
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不開裂不回縮の酸奶紙杯蛋糕,詳細做法一次成功!
12-16
剛入烘焙坑的小夥伴都很喜歡做小紙杯蛋糕,成功率非常高,且便於攜帶分享,今天跟大家分享一款不開裂不回縮的酸奶小紙杯蛋糕,口感細膩超好吃!用料雞蛋4個低筋麵粉80克玉米油55克細砂糖90克自制酸奶(無糖)105克檸檬汁2滴不開裂...
涼了也不會回縮的紙杯蛋糕
01-22
週末實在是閒得慌,所以打算做點小甜品紙杯蛋糕!😄烤箱溫度只是參考,實際溫度要根據自家烤箱的情況來斷定這個蛋糕是一歲以上的小朋友都可以吃的,放心使用菜譜是根據很多美食up主做的結合起來,我還改良了一下我這個菜譜是我...
紙杯蛋糕—就要不回縮、不開裂!
09-08
一直羨慕《brokengirls》裡面Max的cupcake!各種誘人、流口水😍我用的是5cm迷你12連模可以做36個!!家裡有小朋友的非常適合!普通7cm6連模的直接按方子乘以2就可以。這次我的奶油沒打發好,依照不能浪費的原則,直接用了。用料...
簡單版奶香味濃濃不回縮的紙杯蛋糕
08-17
家中有多餘的寶寶奶粉,拿來做紙杯蛋糕,不回縮,奶香味濃濃又鬆軟~~用料低筋麵粉85克玉米油40克奶粉12克水(稀釋奶粉)45克細砂糖(蛋黃)20克細砂糖(蛋白)50克雞蛋5個簡單版奶香味濃濃不回縮的紙杯蛋糕的做法備齊材料。1.奶粉加水,...
不回縮的蒸蛋糕15分鐘搞定
08-12
又體驗了百樂思的一款矽膠模具好看又好用今天做了蜜豆蒸蛋糕只要十幾分鍾就搞定一歲以上的寶寶就可以吃啦用料雞蛋2個細砂糖20克低粉60克蜜紅豆適量不回縮的蒸蛋糕15分鐘搞定的做法材料準備好,模具提前刷油打發雞蛋要...
不塌不裂不回縮【小清新雙色蒸蛋糕】
03-05
❤️沒有烤箱想做蛋糕?快快來GET這個不裂不塌不回縮的小清新雙色戚風蒸蛋糕!蒸的好吃不上火,獨家配方分享,口感清淡綿軟,南瓜與菠菜的完美結合,哦對了還有,高顏值~!⚠️注意,長圖片顯示不完整可點選圖片檢視哦(^з^)用料此配方為8...
小熊蛋糕機超詳細不回縮教程
05-30
用料雞蛋2只單個的重量約50~60g底筋麵粉或自發小麥粉100g糖60g泡打粉2g牛奶或水30g小熊蛋糕機超詳細不回縮教程的做法第一步:先放雞蛋和糖攪拌第二步放之前稱好的100g麵粉第三步:把麵粉和雞蛋等材料混合(注意如果麵糰是...
我沒有被氣瘋過七次,我只有被氣瘋過三次,這次戚風我終於成功了 沒有開裂,沒有回縮
03-21
用料5只雞蛋40克色拉油85克低粉50克純牛奶80克白糖/20克加蛋黃裡我沒有被氣瘋過七次,我只有被氣瘋過三次,這次戚風我終於成功了沒有開裂,沒有回縮的做法色拉油,牛奶,低粉,二十克糖攪拌至糖融化蛋白打到乾性小貼士前半小時13...
雙重巧克力帶巧克力豆豆 不開裂 不回縮 胖乎乎的古早蛋糕
08-17
給喜歡巧克力的媽媽的古早蛋糕,入口即化,加入一大塊黑巧克力和巧克力豆豆,一口下去滿滿幸福~喜歡巧克力的可以試試~模具是18*18*6用料雞蛋5個低筋麵粉65克植物油55克牛奶60克66%黑巧克力60克細砂糖70克檸檬汁半個的量耐高...
不回縮不開裂的古早蛋糕
07-18
因愛❤️而學……每一次路過蛋糕店必定會買一份熱騰騰的蛋糕🍰,然後開始排好長的隊伍……現在終於不用排隊伍了……真好,當然家人的早餐也有著落了……開心😃不可錯過的原味古早蛋糕細膩綿軟,入口即化,愛吃的做起來吧✌️用料...
48連模脆皮小蛋糕(不開裂不回縮)
09-29
那天經過麵包店女兒看到了盒裝的迷你小蛋糕她問我能不能回家給她做我說可以呀因為家裡正好有這個連模於是就做了做出來口感有點驚豔喲蛋糕表皮是脆脆的,裡面是很細膩的吃起來就感覺入口即化的做來給小朋友當早餐和小零...
不回縮不開裂的紙杯蛋糕
01-10
都有很長時間沒給孩子烤蛋糕吃了,今天心血來潮又拿出傢什開工😄用料雞蛋5個低筋麵粉90克糖80克玉米油40克牛奶40克澱粉5克檸檬汁幾滴不回縮不開裂的紙杯蛋糕的做法雞蛋洗淨擦乾,用兩個無油無水的容器,把蛋黃和蛋清分好。...
戚風蛋糕不塌腰不回縮親測有效的方式
10-17
戚風蛋糕塌腰或回縮,從以下幾個方面都可有助於改善:1.蛋白打發要硬一點,直立小尖角的程度(雞蛋越新鮮越好);2.麵粉比例不能太低,一個蛋對應20g麵粉,這樣蛋糕做出穩穩的踏實;3.不能過分減糖,糖也有助於蛋糕內部的支撐,要用白砂糖...
全蛋打發巧克力紙杯蛋糕(不回縮)
02-18
我今天超級累,但是明天週一,女兒要吃紙杯蛋糕當早飯,還要吃巧克力味道的,我懶得分開打蛋了,就這樣做了,效果很好👍用料雞蛋4個檸檬汁3-4滴細砂糖70-100g低筋麵粉110g巧克力粉10-20g巧克力豆10-20g黃油70g全蛋打發巧克力紙杯...
出爐不回縮的鎌倉戚風 技術關鍵全總結
12-14
戚風蛋糕即使不加任何淡奶油,水果等調味,直接食用也很美味,鬆軟又香濃。也正因為如此,其製作工藝無法投機取巧,在日復一日的練習中精益求精。⭕️研究過許多戚風配方,有不少是採取低溫(大約145-155℃)長時間烘烤,來防止蛋糕過度...
快手蛋糕,不回縮
07-15
今天無意中,發現一個快手蛋糕。試做了三次拿上來分享給大家。用料麵粉80克白糖30克牛奶2勺橄欖油2勺雞蛋2個快手蛋糕,不回縮的做法兩個全雞蛋,加上三十克放到無水,無油的容器中。打發,我打發了,差不多十三分鐘。據原配方說,...
不回縮的快手植物油瑪芬
09-26
這個方子用到的工具相對較少,甚至不用打蛋器。也用植物油替代了黃油,因為植物油不含膽固醇。泡打粉推薦大家用無鋁的,但是即使無鋁,還是建議少吃為妙。方子可能比任何廚房裡其他方子都要低油低糖,喜歡甜食的同學可以自行加...
不開裂不塌腰不回縮戚風蛋糕
06-15
用料油30g牛奶36g鹽1g低筋粉54g雞蛋2-3個(65-72g)糖42g檸檬1-2g不開裂不塌腰不回縮戚風蛋糕的做法油、牛奶、鹽加在一起混合乳化。乳化如上圖。乳化好之後過篩低粉,Z字型或者一字型攪拌,最好不要畫圈。都混合好之後加入三...
🧁可可紙杯蛋糕❗️ 不開裂不回縮‼️
02-16
烤紙杯蛋糕很容易,想烤出不開裂不回縮的蛋糕,蛋白打發程度還有烤箱溫度是關鍵,只要掌握好就能輕鬆烤出漂亮的紙杯蛋糕紙杯蛋糕一定要烤透,否則出爐必塌蛋白打發不可過硬,但也要打發到位,很多新手看著好像打發到大彎鉤了,實際...
不會回縮的椰蓉海綿蛋糕
09-11
看了好多菜譜,很多分蛋的杯子蛋糕都會回縮,不分蛋的又沒那麼軟,這個方子是姐姐總結的,留著自用用料低筋粉120g蛋清4個蛋黃4個白糖80g鹽1g檸檬汁幾滴椰漿或牛奶80g淡奶40g黃油80g椰蓉或椰絲適量分量6連模18個左右不會回縮...
不回縮零失敗的椰蓉8寸戚風
01-07
就是簡單,就是好做,一次都沒失敗。ps☞我覺得白糖一次性放入蛋白比較好打發,做的蛋糕也也穩定。你也可以實驗下。用料白糖80克雞蛋4個(最好別用土雞蛋蛋清太少)低脂牛奶(哪種都行)60克玉米油60克椰蓉適量(可以不放)蔓越...
不回縮不開裂的八寸戚風蛋糕,新手小白也可操作
12-26
爸爸過生日給他做的,相當成功用料雞蛋6個低筋麵粉85克玉米澱粉15克食物油(味道小的)60克糖80克牛奶70克檸檬汁/香草精幾滴不回縮不開裂的八寸戚風蛋糕,新手小白也可操作的做法首先準備材料1⃣蛋黃裡面加入牛奶,玉米油混合...
奶香迷你小蛋糕 | 不開裂不回縮 | 一口一個
02-07
週末了給娃做盤小蛋糕吧三分鐘吃完一點都不誇張一口一個鬆軟又好吃沒有寶寶會拒絕這麼可愛的小蛋糕吧用料低筋麵粉45克牛奶45克玉米油25克細砂糖25克雞蛋3個奶香迷你小蛋糕|不開裂不回縮|一口一個的做法準備食材①準...
吐司在烤箱裡就回縮塌陷?| 評論區常見問題答疑第3期
12-15
很多小夥伴遇到過這個問題:二次發酵的時候明明漲得很高,但一開始烤就塌了縮了。—✨這種情況一般是發酵過頭:①發酵體積過大。②發酵溫度過高。—正常酵母在60℃之前會一直工作,讓麵糰繼續長高10%~20%。而發酵過頭會導致...
簡單版不回縮、不塌陷、綿軟的紙杯蛋糕
07-24
蓬鬆綿軟的紙杯蛋糕,誰不愛呢😄用料雞蛋5個低筋麵粉90克細砂糖40克玉米油40克牛奶50克檸檬汁(或白醋)3滴鹽1克簡單版不回縮、不塌陷、綿軟的紙杯蛋糕的做法準備兩個無油無水的盆,分離蛋清蛋黃。往蛋黃里加10g糖,玉米油,牛奶...
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