美味的燒賣,一定要自己做一次,才能體會到幸福的滋味~!
用料
雲吞皮 | 適量 |
梅乾菜 | 少許 |
香菜 | 少許 |
香蔥 | 少許 |
糯米 | 適量 |
豬肉 | 50克 |
蟹肉棒 | 50克 |
香腸 | 1根 |
食鹽、醬油、料酒、香油 | 適量 |
豌豆、玉米 | 少許 |
三肉鮮燒賣的做法
香腸切碎和生糯米一起下電飯鍋蒸熟。蒸糯米飯的過程中準備其他材料:梅乾菜泡一會兒,然後洗淨切碎;香蔥、香菜洗淨切碎;豬瘦肉和蟹肉棒分別剁碎。
將切好的蟹肉碎、豬肉餡、梅乾菜、香菜、香蔥一起入油鍋翻炒,加醬油、料酒、食鹽、香油,快炒盛出。不可炒太久,肉質剛熟即馬上出鍋。
將炒好的肉餡拌入煮好的香腸糯米飯中,攪拌混合均勻。因為我是南方人,口味重,口味重的可以在攪拌過程中適量加醬油增色增味。
拿出雲吞皮,像包餃子一樣開始包燒賣餡,在燒賣開口處加豌豆、玉米點綴,當然可以隨個人愛好加胡蘿蔔丁或者蝦仁什麼的。
把餡全部包完。
隔水蒸十五分鐘。蒸好就可以出鍋啦~
小貼士
1 炒好的肉餡一定要嘗一下味道,不可太鹹,因為香腸本身有甜鹹味,肉餡太鹹的話,和香腸混在一起口感更重了。
2 蒸之前在燒賣上噴灑少許水,防止蒸出來的燒賣皮太乾,以噴完後燒賣皮浸溼稍透為宜。